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Enkings Delikatess-Pumpernickel

Enkings Delikatess-Pumpernickel
Enkings Delikatess-Pumpernickel

Familie Enking backt seit mehr als 80 Jahren nach altem überliefertem Rezept ursprüngliches Pumpernickel – ausschließlich aus Roggenschrot, Wasser und Jodsalz. Den Roggen für diese Spezialität liefern die landwirtschaftlichen Genossenschaften aus der Region, das Reinigen und Schroten übernimmt die eigene Windmühle. Der Teig wird aus Schrot, Wasser und Salz in einem großem Knetkessel zubereitet und anschließend 24 Stunden gebacken. Durch dieses schonende Verfahren wird die Stärke karamellisiert, wodurch das Brot seine schöne, dunkle Farbe und den leichten, süßlichen Geschmack erhält.

Landkreis Emsland
Landkreis Emsland

Carl Enking GmbH
Mühlenstraße 32
48488 Emsbühren
Tel.: 05903 281
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Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2011

Ministerpräsident Stephan Weil ist Schirmherr des Wettbewerbes "Kulinarisches Niedersachsen"
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