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Seesener Senfbrot

Seesener Senfbrot
Seesener Senfbrot

Welch‘ originelle Idee: Den Senf im Brot gleich mitzubacken. Bäcker Carsten Brieske aus Seesen am nordwestlichen Harzrand ist es gelungen, die Jury zu überraschen. Es funktioniert wirklich: Das milde aber deutlich präsente Senfaroma harmoniert hervorragend mit dem mild gesäuerten Roggenmischbrot und gibt ihm eine Extra-Portion Frische mit auf den Weg. Aus der Idee heraus, ein wirklich regionales Brot zu backen, kooperierte Carsten Brieske mit den Machern von der Einbecker Senfmühle und verwendete neben eigenem Sauerteig nur Mehle aus der regionalen Mühle Sack in Langelsheim. Das Getreide kommt von den Bauern aus der Umgebung.

Landkreis Goslar
Landkreis Goslar

Bäckerei Brieske
Thüringer Str. 19
38723 Seesen/Harz
Tel. 05381 8361


Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2017

Ministerpräsident Stephan Weil ist Schirmherr des Wettbewerbes "Kulinarisches Niedersachsen"
Ministerpräsident Stephan Weil ist Schirmherr des Wettbewerbes "Kulinarisches Niedersachsen"