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Holzofenbrot „Fridolin"

Holzofenbrot „Fridolin"
Holzofenbrot „Fridolin"

Fridolin Renz heißt der Bäcker aus dem Oberallgäu, bei dem Bäckermeister Torsten Hacke aus Meinersen bei Gifhorn vor Jahren zum ersten Mal im Holzbackofen gebacken hat. Dabei tüftelten die beiden das Rezept für dieses Multikornbrot aus, in dem außer Roggenmehl auch Dinkel-, Weizen- und Hafermehl enthalten sind, zudem fermentierter Weizenvorteig, Natursauerteig, steirische Kürbiskerne, geröstete Sonnenblumenkerne, Leinsamen, geräuchertes Roggenmalzmehl und noch einiges mehr. Gebacken wird es, na klar, im Holzofen. Der Jury gefiel nicht nur die Optik besonders gut, sie lobte auch den Geschmack und den ganz eigenen Charakter durch „besondere Zutaten“.

Landkreis Gifhorn
Landkreis Gifhorn

Bäckerei Hacke GmbH
Dorfstraße 14 
38536 Meinersen
Tel. 05372 5269
Öffnet externen Link in neuem Fensterwww.baeckerei-hacke.de

Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2017

Ministerpräsident Stephan Weil ist Schirmherr des Wettbewerbes "Kulinarisches Niedersachsen"
Ministerpräsident Stephan Weil ist Schirmherr des Wettbewerbes "Kulinarisches Niedersachsen"